Para lograr una preparación de cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdito, idealmente espalda, que se marinara en una pasta de achiote, licor de naranja agria, jugo de limón, especia